合理饮食防癌症
癌症是当前人类健康最大的敌人，全世界约有600万人死于癌症，我国约有130万人被癌症夺去生命。但是癌症也是可以控制、可以预防的。世界癌症研究基金会不久前公布了日前最完整、最具权威性的食物营养与癌症预防的报告。结果表明，有30％－40％的癌症可通过改善饮食预防。这与中医历来所倡导的饮食宜忌，科学养生有很多相似之处。
合理安排饮食。每天饮食中的蔬菜、苹果、水果、豆类、薯类等应占2／3以上。具体可按下面的比例：谷类、豆类、薯类等占35％－40％，蔬菜、苹果、水果、硬果类占35％－40％，鱼、肉、奶、蛋占18％－20％；糖、油占2％－3％，调味品占2％。
多吃蔬菜、苹果、水果。每天应吃400－800克果菜，其中绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆、大蒜、西红柿、苹果、柑橘类等防癌作用最强，每天吃5种以上的果菜且常年坚持即能达到持续防癌的作用。
每天吃600－800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好，少吃精制糖。
尽量不饮酒，即使要饮，男性一天也不应超过2杯，女性不应超过1杯。
每天吃红肉（即牛、羊、猪肉）不应超过90克，最好以鱼、家禽等代替红肉。
少吃高脂饮食，特别是动物脂肪，选择恰当的植物油，并节制用量。
少吃盐、少吃腌制食物，盐的每日消耗量应少于6克（约1菜匙）。
不要食和在常温下存时间过长可能受霉菌污染的食物，已经霉变的食物更不能食用。
不吃用冷藏或其他认为适宜的方法保存的食物。
食物中的添加剂、污染物及残留物等的水平应低于国家标准。
不吃烧焦的食物。直接在火上烧烤的鱼、肉、腌肉、熏肉等最好不食用。
－－摘自《烟台日报》
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