食企应秉承“存心有天知”的精神
——访河北富岗食品有限责任公司董事长兼总经理杨双牛
早有耳闻河北富岗食品有限责任公司生产的“富岗”牌苹果曾是北京奥运专供水果，富岗苹果被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”，是国内唯一获得此荣誉的苹果。苹果是天然生长的，不是工业化产品，如何确保它的口感始终如一？近日，记者专程赶赴邢台，采访了河北富岗食品有限责任公司董事长兼总经理杨双牛。
杨双牛总经理告诉记者，富岗之所以荣获中国驰名商标，得益于近30年种植红富士苹果树的执著；得益于中国农大、河北农大等高校专家教授对植物户悉心传授果树技术，尤其是国内首创的128道工序种植果树的流程；得益于信息化时代新闻媒体的不断传播。如今，富岗的核心基地岗底村，人均仅种植苹果一项收入就达到1.8万元。随着富岗知名度的越来越高，有个别果农不再严格按照128道工序种植果树，滥用多效唑、化肥等，甚至私自制作、销售带有“富岗”、“岗底”字样的包装和产品，令人担忧。
在这种情况下，杨双牛总经理审时度势，率领公司企划部制定了《富岗苹果质量和安全管理办法》。其内容主要包括：首先明确一定要严格遵守种植苹果的128道工序，同时成立富岗苹果质量和安全生产领导小组，确立富岗苹果关键生产环节控制标准、流程和制度等。公司专门召开了由全体党员和果农代表共30多人参加的“品牌座谈会”。杨双牛说，想保住富岗品牌，最重要的在于生产管理环节，一定要严格按照专家制定的128道工序生产，绝不能投机取巧，必须始终贯穿“五统一分”的生产管理理念，即统一物资供应、统一科学施肥、统一质量检测、统一标准收购、统一奖惩制度，分级承担责任。此外，为保证果品质量，先从自身做起，严格按照生产技术服务部对果树生产管理各环节的标准和要求，把每一个环节落实到实处。会上大家发言踊跃，纷纷为如何保护好“富岗”这一金字招牌建言献策，并在承诺条幅上郑重地签下了自己的名字。
杨双牛总结理语重心长地对记者说，千里之堤，毁于蚁穴。私制、仿造“富岗”标识或“岗底”字样的包装和产品，是扰乱市场秩序的侵权违法行为，不仅应受到法律制裁，村委会也要采取一定的处罚措拖。
杨双牛总经理表示，苹果虽然是天然生长的，但只要是严格按照128道生产工序，其口感基本上是一致的，苹果的质量安全，不是靠检测出来的，而是靠严谨的科学种植出来的。作为食品从业者，应该学习中华老字号同仁堂的祖训“修合无人见，存心有天知”的严格自律精神，确保食品安全，让富岗的牌子更亮、更响。
来源：《中国食品安全报》(2012年3月23日 )
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